Farina Petra 5037- Sacco da 12,5 kg – Farina di tipo 0 UNICA

Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340 studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto.
La ricchezza in proteine di ottima qualità che assicurano una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto e un elevata estensibilità consente una prolungata durata dell’impasto sia a temperatura ambiente che con controllo refrigerato.

Aggiungi alla lista dei desideri

Meno di 40 articoli in magazzino!

Con il mantenimento delle palline a t° refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell’impasto, risulta molto più friabile, gustosa e fragrante.
La grande capacità di assorbimento di liquidi (Unica assorbe circa il 60% del suo peso in acqua) favorisce l’ottimo sviluppo al forno e una piacevole croccantezza oltre che un’alta resa.
Ideale per la lavorazione di pizze al piatto e in pala alla romana e per tutte le basi pizza in cui si vogliano esaltare le caratteristiche di fragranza e digeribilità attraverso la lunga maturazione.

Una ricetta con Petra 5037

Informazioni aggiuntive

Peso	12,5 kg
PANIFICAZIONE	W 300/340
ELASTICITÀ	P/L 0,55 / 0,65
SHELF LIFE	12 mesi
PROTEINE	13,00% – 13,50%

Brand

Farina Petra - Molino Quaglia

La linea di farina dedicata ai professionisti più esigenti dell'arte bianca. Petra è la Farina del Molino Quaglia per la panificazione, pasticceria, pizzeria e ristorazione, in assoluto le migliori sia per uso professionale che per uso casalingo. La Farina Petra è prodotta solo con grano italiano ed è macinata a pietra. Il profumo e la qualità la rendono unica e insostituibile in tutte le sue preparazioni.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.