Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.
Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.
Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| TIPO FARINA | "00" |
| PROTEINE | 12,50% |
| SHELF LIFE | 12 mesi |
| PANIFICAZIONE | W 260/270 |
| ELASTICITÀ | P/L 0,50 / 0,60 |
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